OTOÑO EN LA MESA

El otoño es también una época de productos de temporada deliciosos y  muy sanos. Os invito a compartir la selección que he preparado para acercar el otoño a nuestra mesa!

COCINARLas portadas de mis revistas de cocina preferidas se llenan de imágenes realmente apetecibles, como ésta de  WHOLE LIVING… Me parece completamente irresistible!

FRUTAYa os recomendaba en el anterior post sobre ENSALADAS, la importancia de una dieta sana y equilibrada. Os animo de nuevo a aprovechar los productos de temporada que ofrecen los mercados, para variar nuestro menú y sacar a nuestro paladar de la rutina.

MANZANASin duda es tiempo de manzanas, la mejor época para disfrutar de esta fruta tan sana. Son muchos los que hablan del MILAGRO DE TOMAR UNA MANZANA AL DÍA,  ya que son tantas las PROPIEDADES DE LA MANZANA que seguramente os entrarán ganas de incorporar esta fruta a vuestra dieta.

RECETAS DE COCINAPero además son deliciosas, con tanta variedad para todos los gustos… Jugosas y crujientes todas, pero dulces o ácidas según el tipo que elijamos.

Son uno de mis ingredientes preferidos para la repostería porque se consiguen postres bastante ligeros. Hay infinidad de RECETAS CON MANZANAS  pero mis favoritas son la tarta  APPLE CRUMBLE  y el  TATÍN DE MANZANA . Éxito asegurado con cualquiera de ellas!

MANZANASEn ésta época del año tampoco pueden faltar los frutos rojos… Me apasionan! Y una vez más, las PROPIEDADES DE LAS FRUTAS DEL BOSQUE son sorprendentes.

TARTALETASAl igual que con las manzanas, con las que combinan muy bien, esta clase de frutos aligeran todas las recetas y le dan un punto ácido que me encanta. ¿Qué os parecen estas TARTALETAS O PIES rellenas de estas deliciosas frutas?

RECETAS DE COCINASin embargo la pera es de las que menos me gustan y más esfuerzo me cuesta comer… Su textura algo harinosa y su piel áspera no me atraen mucho, pero hay una receta que cuando la probé no podía creer que fuese pera lo que estaba comiendo! Son SAQUITOS DE HOJALDRE rellenos de queso de cabra y pera. No he encontrado la receta pero se hace igual que la que os he dejado pero cambiando los ingredientes. Y también os dejo las PROPIEDADES DE LA PERA a ver si me animo un poco más con ella!

EL HIGOAl igual que otra de las frutas estrella del otoño, son muchas LAS PROPIEDADES DE LOS HIGOS.

HELADO

Este tipo de frutas tan versátiles acompañan bien tanto con dulce como con salado.

RECETAS ENSALADA¿Puede haber algo más de temporada que esta apetitosa ENSALADA DE RÚCULA CON HIGOS Y ALMENDRAS ?

QUESOSSon muchas las  RECETAS CON HIGOS para aprovechar esta fruta otoñal que tanto me gusta.

QUESO Y UVASOtro “must have” indiscutible de la temporada: LAS UVAS! Y uno de mis postres preferidos: tabla de queso con uvas. O para una cena ligera… compartir una buena tabla de quesos con uvas, higos y frutos secos, ¿os parece un buen plan?

QUESO Y UVASO esta deliciosa tosta de ricotta con uvas… se me hace la boca agua!

CONFITURASTambién es época de los NUTRITIVOS FRUTOS SECOS, cómo me gustan… Para acompañar, para alegrar un plato o para picar entre horas.

FRUTOS SECOSÚltimamente me he “reencontrado” con la cuajada con miel y nueces cuando quiero cenar ligero. Las nueces en esta época están espectaculares. ¿Qué os parece esta impresionante tartaleta de frutos secos?

RECETAS DE COCINASe me alegra la vista sólo con ver los ingredientes de esta  MARQUESA DE CHOCOLATE Y TEJAS DE PISTACHOS.

FRUTA Y otra fruta indispensable en nuestra cocina de otoño, LA GRANADA !

RECETAS DE COCINAYo la prefiero con platos salados como este sabroso pollo asado. Aunque como más la utilizo es en ensalada… Mi favorita es la ENSALADA DE GRANADAS CON QUESO DE CABRA.

RECETAS DE COCINADelicioso plato otoñal este TAGLIATELE CON PIÑONES,TOMATES Y TRUFA, ¿no os parece?

RECETAS DE COCINA Y por supuesto no podían faltarnos las setas en otoño! Hace tiempo asistí a un curso monográfico sobre setas impartido por Juanjo López de LA TASQUITA DE ENFRENTE. Aprendí muchas recetas extraordinarias pero sobre todo algo fundamental: cómo prepararlas. Fue cuando me di cuenta del poco partido que le sacaba a las setas y cuantas “meteduras de pata” cometía. En mis apuntes tengo escrito bien grande no usar ajo jamás para no matar el sabor, error que yo habitualmente hacía. Se deben guardar en la nevera limpias y envueltas con un paño (no en papel de aluminio o film). Y las únicas setas que se limpian en agua son los níscalos (son los únicos que se guisan), el resto se raspa o se utliza un pincel para limpiar.

Os dejo una fabulosa receta de  SALSA DE SETAS para acompañar cualquier plato y la del  RISOTTO DE SETAS, otro de mis platos preferidos.

CALABAZANo puede haber nada más típico en el otoño que la calabaza, no sólo para cocinar sino también para decorar…

DECORACIONY para resaltar nuestros platos elaborados con ingredientes de temporada, nada mejor que unos preciosos CENTROS DE MESA OTOÑALES con elementos naturales.

DECORACION MESA

Con el otoño vuelvo a disfrutar del placer de cocinar, después de todo el verano sin encender el horno y sin apenas calentar ninguna comida. Y sobre todo me encanta cocinar en compañía, algunas de estos platos precisamente me los han enseñado dos de mis amigas. Me encanta pasar una tarde en la cocina, uno de los lugares más acogedores de la casa y donde tan buenas conversaciones se suelen dar. Pero también disfruto mucho cocinando sola, me relaja y desconecto completamente. Hay gente a la que le gusta tomarse una copa de vino mientras cocina, a mí en cambio me encanta cocinar con música. Siempre pongo música mientras cocino, por eso esta semana me despido con uno de los temas que más me acompañan últimamente, espero que os guste!

¿Quieres aprender a comer sin remordimientos, culpa o prohibiciones?

¿Quieres mirarte al espejo y que te guste lo que ves?

Descubre cómo conseguirlo, visitando ahora la web de MÉTODO ANCLA.

coaching-para-adelgazarSi os ha gustado el post y se os ocurre que a alguien más le puede interesar, por favor compartidlo. Mi mayor motivación son vuestras visitas y comentarios.  Así que os espero con ilusión el próximo jueves. Pero si durante la semana os apetece seguir compartiendo un brunch, os estaré esperando en FACEBOOK.PATRICIA

Recordad que pinchando en las fotografías siempre os dejo el enlace de la fuente original si he podido encontrarla, y que pinchando sobre los enlaces escritos en otro color podréis encontrar información detallada sobre el tema. Parte de “la gracia” de mi blog es mostraros el trabajo de otras personas que son realmente interesantes!

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DISFRUTAR EL OTOÑO

Ya está aquí el otoño. Y me encantaría compartir los motivos por los que tanto me gusta esta estación del año. ¿Te animas a disfrutar del otoño?

PAISAJE OTOÑOSe trata de una auténtica explosión de color antes de dar paso al invierno.

hojas en otoño

Me apasiona cómo cambian de color las hojas en los árboles antes de caer…

paisaje otoñoMe encanta pisar sobre la alfombra mullida que crean las hojas.

otoño en la ciudadEl otoño me parece la época ideal para disfrutar de la naturaleza y dar largos paseos.

colores de otoño¿Te apetece descubrir los 5 mejores bosques para disfrutar del otoño? O dónde ver los colores del otoño en España

paisaje otoñoY si tenemos oportunidad de irnos más lejos, los 10 lugares para disfrutar del otoño fuera de España o el maravilloso otoño finlandés, una explosión de color.

FOTOGRAFIAR PAISAJEPara los que disfrutéis con la fotografía el otoño es un marco ideal. La luz, la paleta de colores… Crea una atmósfera inigualable.He buscado algunas recomendaciones para poder fotografiar estos paisajes en todo su esplendor.

hojas otoño

Salir a buscar setas puede ser la excusa perfecta para disfrutar de estos paisajes en otoño. También he buscado los mejores lugares donde recoger setas por si te animas a pasar un día “a lo Caperucita”, cestita en mano!

En el post de la semana pasada recordaba el placer de tumbarnos y tomarnos nuestro tiempo viendo pasar las nubes simplemente… Sobre un manto de hojas también es un buen lugar, no te parece?

¿Y qué te parece un preparar un picnic romántico en alguno de los lugares que he propuesto?

COLORES DE OTOÑO Ayer mismo un gran amigo me comentaba que había olvidado reconocer la mayoría de los árboles y que era una pena… Para apreciar cualquier cosa, antes es necesario conocerla. Lo que no conocemos, no lo apreciamos. Y nuestros árboles bien merecen nuestra atención, no te parece?  Por lo que nos hemos propuesto hacer un repaso sobre el tema.

ARBOL

Me ha venido a la memoria un HERBARIO que hice de pequeña, con el que disfruté y aprendí muchísimo mientras lo hacía. Recuerdo que para ayudarme mis padres me llevaron al Jardín Botánico y así poder recoger las hojas e identificar los árboles. He pensado que quiero volver a darme un paseo por este lugar tan bonito de Madrid y repasar los nombres de muchos  de los árboles que he ido olvidando. Te parece un buen plan?

He encontrado una web muy interesante y didáctica sobre este tema sobre cómo identificar árboles, por si te ha picado la curiosidad sobre este tema también!

otoño desde la ventanaO quizás tengas un día de esos en los que apetece más contemplar este paisaje tranquilamente desde la ventana, sin salir de casa…

A algunas personas el otoño “les da bajón”. Los días se hacen más cortos, y en ocasiones el tiempo es desapacible con lluvia o viento… Por eso he dejado algunas recomendaciones muy útiles para esos días en los que sólo nos apetece acurrucarnos con una manta. Para ayudarnos a levantar el ánimo.

Recuerda ¿QUÉ HACER UN DÍA DE LLUVIA?

Habrás podido comprobar que el otoño me encanta y espero haberte transmitido este sentimiento y las ganas de disfrutar de una estación que a mí me parece maravillosa. Me gusta pensar que al igual que sucede en la naturaleza, es el momento ideal de deshacernos de lo que nos estorba o nos sobra para poder resurgir en primavera con toda la fuerza. Deshacernos de los pensamientos, las cosas o las personas que nos impiden crecer y nos restan energía.

Es el momento perfecto para mirar hacia adelante, respirar hondo el tonificante aire de otoño, y disfrutar de todo lo bueno que nos rodea.

Descubre cómo te puedo ayudar no sólo a adelgazar, sino a lograr aquello que te hayas propuesto y te esté costando conseguir. Descubre cómo conseguirlo, visitando ahora mi web de MÉTODO ANCLA.

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