Aunque tradicionalmente las barbacoas se asocian al verano, mi época preferida para hacerlas es ahora.
Tal como ya contaba que me sucede con los PICNIC, encuentro que el OTOÑO es la época perfecta para disfrutar de una buena barbacoa. Además es el momento cuando se disminuye el riesgo de incendio, y vuelven a permitir hacer barbacoas al aire libre en lugares donde durante muchos meses está prohibido.
Siguiendo unas precauciones básicas de seguridad, te dejo cómo conseguir unas brasas perfectas para vuestra barbacoa.
Así que si te parece bien, vamos a relajarnos y a disfrutar de un divertido día de barbacoa.
Preparando esta entrada, me ha sorprendido la cantidad de recetas que se pueden preparar a la barbacoa.
Quizás sea porque cuando las hago, no suelo salirme del típico chorizo, morcilla, chuletitas de cordero y cosas así…
Pero aunque ya lo había visto en las películas, no me ha dejado de llamar la atención que en otros países la barbacoa es casi un modo de vida.
Es una forma de cocinar que para ellos es casi cotidiana, cuando para mí se trata de algo excepcional.
El sabor que le da la barbacoa a unas costillas, por ejemplo, no se consigue con otra forma de cocinar.
Las alitas de pollo también me encantan como quedan a la barbacoa.
Además del sabor, el color que se consigue tiene un aspecto inmejorable.
Pero no sólo la carne… Las verduras también quedan deliciosas a la barbacoa.
Incluso algunas frutas, como esta fantástica piña para una hamburguesa hawaiana de salmón.
Un imprescindible para cualquier barbacoa es conseguir una buena salsa con la que macerar, es el toque que diferencia a cualquier «profesional» de la barbacoa. Casi el secreto mejor guardado…
Y yo voy a compartir el mío contigo: mi receta infalible de la mejor salsa barbacoa casera para hacer una marinada perfecta es ésta:
4 cucharadas de miel, 3 de azúcar, 1 de salsa de soja, 2 de ketchup, 1 de mostaza y 2 de vinagre de vino tinto. Pimienta y un poquito de sal.
Sólo hay que poner todos los ingredientes en un cazo y calentar hasta que rompa a hervir. Luego se untan las costillas por los dos lados y se deja marinar 15 min. Ya me dirás lo rico que te queda.
Para el éxito de una buena barbacoa hay que saber manejar muy bien los tiempos y el nivel de calor. Por eso este gráfico me ha parecido tan ilustrativo. Y además te dejo los mejores trucos para conseguir una buena técnica en el arte de cocinar al grill.
Y para acompañar esta comida tan festiva, una buena sangría parece la mejor opción.
Otra de las cosas que me llaman mucho la atención, son la cantidad de gadgets que hay para barbacoa, es una fuente inagotable de ideas para regalar a los que adoren hacerlas.
Para los que no tengamos un gran jardín con piscina donde montar nuestra barbacoa, me ha encantado esta idea que no da lugar a excusas.
Pero por pedir, me quedaría con esta otra la verdad…
Y puestos a imaginar, me pido ésta sin dudar!!!
En cualquier caso, invitar o que te inviten a una barbacoa, es una invitación a pasar un buen rato asegurado.
Un precioso día de otoño como los que estamos disfrutando, es un buen momento para pasar un día diferente con la excusa de la barbacoa.
Podemos también dejar volar nuestra imaginación y talento, y decorarla tan bonita como ésta.
O reciclar unos vaqueros de esta forma tan original.
Yo de momento me despido con uno de los mejores vídeos para hacer una buena barbacoa:
Y con un tema perfecto de banda sonora para nuestra barbacoa.
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